'Ontbijtje met ei van de kippen van dit terrein, op je eigen terras met een ochtendzon in je gezicht. Een espresso drinken op een pleintje in Lucca. Een pranzo voor € 10,- tussen de Italianen. Naar de markt gaan in Pescia voor de groenten, fruit, worst, kaas en entrocote. Terug naar 'huis' en boekje lezen bij beekje. De kinderen leven zich uit in het zwembad. Barbecue ontsteken met het gesprokkelde hout en de entrocote licht roosteren. De avond afsluiten met een goed glas rode wijn onder een heldere sterrehemel aan een kampvuur. Zo zou een dag uit kunnen zien in deze verbouwde watermolen die de kastagnes maalde voor het meel van het traditionele brood uit deze omgeving. 

La Gualtiera; de ultieme plek om een paar dagen volledig bij te komen. Je neemt op vrijdag het vliegtuig naar Pisa. Francesco, de eigenaar, komt je graag ophalen bij het station. Hun eigendom is een waar aardsparadijs. Een zwembad met verwarmd bronwater. Een beekje naast de deur. Een gym en een heerlijke keuken, waar Gabrielle, de eigenaresse de skepter zwaait. Kom je hier, dan wil je niet weg. Zondag neem je het vliegtuig terug. Als je geen nee zegt tegen al het lekkers van Gabrielle, en de wijnen, grappa's en olijolie van eigen gaarden, ben je enkele kilo's aangkomen, maar het belangrijkste, deze 3 dagen geven je het gevoel of je er weer maanden tegenaan kan!